Il suffit parfois d’un geste minuscule pour changer tout un petit-déjeuner. Si vos œufs au plat finissent souvent avec un blanc trop mou et un jaune déjà trop cuit, vous n’êtes pas seul. La bonne nouvelle, c’est qu’une astuce très…
Il y a des plats qui rassurent, et puis il y a ceux qui créent un petit silence autour de la table. Cette salade de pommes de terre tiède fait clairement partie de la deuxième catégorie. Entre le fondant des…
Vous achetez un beau régime de bananes le lundi, puis le mercredi elles sont déjà tachetées, molles et un peu tristes. C’est frustrant, surtout quand on voulait juste un fruit simple pour le petit-déjeuner. Bonne nouvelle : il existe un…
Il suffit parfois d’un plat pour changer l’ambiance autour de la table. Un enfant boudeur, une assiette repoussée du bout de la fourchette, puis soudain plus un mot. Ces boulettes sauce tomate font souvent cet effet-là. Elles rassurent, elles sentent…
Il plaît presque à tout le monde. Pourtant, il finit trop souvent au fond du panier, faute d’idée simple pour le cuisiner. À Sainte-Marie-la-Mer, la Fête de l’artichaut a rappelé une chose très claire. Ce légume local mérite bien mieux…
Et si la vraie surprise des pommes de terre au four n’était ni l’ail ni le paprika, mais le citron ? En Grèce, cet agrume change tout. Il apporte du peps, une odeur fraîche et ce petit goût solaire qui…
Il y a des desserts qu’on admire de loin, puis qu’on évite pendant des années. Le fraisier en fait souvent partie. Trop beau, trop précis, trop “pâtisserie de vitrine”… Et pourtant, avec la bonne méthode, il devient un gâteau simple,…
Vous croyez peut-être bien faire avec un filet d’huile dans l’eau des pâtes. C’est un réflexe très courant. Pourtant, pour beaucoup d’Italiens, ce geste fait presque lever les yeux au ciel. Et si le vrai secret d’un bon plat de…
La Saint-Jacques est l’un de ces produits qui ne pardonnent pas. Trop cuite, elle devient caoutchouteuse. Bien saisie, elle est tendre, douce, presque sucrée. Et c’est là que l’esprit de Bernard Loiseau prend tout son sens : faire simple, mais…
Fermez les yeux un instant. Vous sentez déjà l’odeur des beignets chauds, le sucre qui fond, la pomme qui devient tendre sous la dent. Pour Mardi Gras, il n’y a rien de plus simple et de plus réconfortant qu’une bonne…
